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课程: 电源
关键字: 开胃菜,牛肉,招待,肉,鞑靼牛排

鞑靼牛排

鞑靼牛排在奥尔顿·布朗的复古瓷器上金宝搏188。
活动时间: 15分钟
总时间: 25分钟
产量: 4
鞑靼牛排一直是我最喜欢的菜。这是肉质的完美表达:生的?为什么是这样。食用病原菌是否有潜在危险?是的,有。明智的购物、处理和准备能减轻这种危险吗?是的,它可以。生活是有风险的,但在我看来,鞑靼牛排是值得一赌的。
这个食谱首金宝搏首页次出现在《美食总动员:归来》第一季中。
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软件

  • 16盎司上西冷牛排,洗干净了
  • 2茶匙雪利酒醋
  • 1/2茶匙干芥末
  • 2蛋黄
  • 1/4光橄榄油
  • 6汤匙细葱丁
  • 1/4芹菜叶,切碎并分开
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹,分开
  • 2汤匙小的盐水酸豆,沥干水,未经冲洗
  • 1茶匙粗盐

专门的硬件

  • 3个3/4英寸的糕点圈
  • 食品加工机
鞑靼牛排在奥尔顿·布朗的复古瓷器上金宝搏188。
活动时间: 15分钟
总时间: 25分钟
产量: 4

过程

  • 把牛排切成1英寸大小的方块,放入冰箱冷冻10分钟。
  • 把醋、干芥末和蛋黄放在一个小碗里搅拌。不断搅拌,同时加入油,直到乳化,然后加入葱,酸豆,盐,大约2/3的芹菜叶和欧芹。
  • 用手把肉切成你想要的质地。交替地,将肉分成4批,每批分别脉冲3 - 4次在一个配备标准s -刀片的食品处理器的碗。
  • 用干净的手,迅速将肉和调料折叠起来。用一个3又3/4英寸的糕点圈装盘,用保留的香草和柠檬皮装饰。
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