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课程: 早餐
关键字: 早餐,早午餐,鸡蛋,无麸质,沙克舒卡,素食

红色Shakshuka

红色沙克舒卡和六个水煮蛋放在一个大的铸铁煎锅里。
活动时间: 25分钟
总时间: 1小时20.分钟
产量: 6
啊,shakshuka。这是一种旧世界的奥斯曼炖菜和新世界的番茄和辣椒等食材的烹饪形式,最后用完美的水煮蛋浸泡在酱汁中。
我发现现在网上有成千上万种所谓的“沙克舒卡”食谱。金宝搏188金宝搏首页但我想说,如果你想重现经典,你最好把它做好。另外,你应该用这个
这个食谱首金宝搏首页次出现在《美食归来》第一季中。
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软件

Urfa Biber哈里撒

  • 2汤匙孜然种子
  • 1汤匙香菜种子
  • 1茶匙葛缕子种子
  • 1/4特级初榨橄榄油
  • 8大的丁香大蒜,切成薄片
  • 1媒介洋葱,切成小方块
  • 1汤匙粗盐
  • 1乌尔法胡椒(用这个)
  • 3.汤匙番茄酱
  • 1/4红酒醋

快速保存柠檬

  • 4擦干柠檬,必要时再加1个柠檬汁
  • 40粗盐

Shakshuka

  • 2红甜椒
  • 2牛排番茄,对半切去籽
  • 1/4特级初榨橄榄油
  • 3.大的丁香大蒜,切成薄片
  • 1 1/2茶匙粗盐
  • 3.汤匙Urfa Biber哈里撒
  • 1汤匙红糖
  • 2茶匙速溶柠檬泥
  • 6鸡蛋(使用前请放在冰箱中保存)
  • 切碎的平叶欧芹,用于装饰
  • 热面包,供食用

专门的硬件

  • 食品加工机
  • 16盎司罐装罐
  • 11英寸直边煎锅
红色沙克舒卡和六个水煮蛋放在一个大的铸铁煎锅里。
活动时间: 25分钟
总时间: 1小时20.分钟
产量: 6

过程

Urfa Biber哈里撒

  • 将孜然、香菜和香菜放入干铸铁煎锅中,中火烤3分钟,直到发出香味。加入橄榄油,大蒜,洋葱和盐。煮大约2分钟,直到大蒜开始变黄。
  • 加入乌尔法啤酒和番茄酱搅拌1分钟。加入红酒醋,再煮2分钟。
  • 将混合物转移到装有标准s型刀片的食品加工机中,搅拌至光滑,根据需要将其边缘刮下来。用密封的玻璃容器保存在冰箱内,最多可保存3个月。

快速保存柠檬

  • 把柠檬的末端修剪掉。将每个柠檬切成8块,去掉所有的籽。尽可能多地保留果汁。
  • 将柠檬角放入16盎司的宽口罐装瓶中,每一层都撒上盐。把罐子塞得尽可能紧,一边往下压一边把柠檬汁释放出来,在罐子里留出大约1/4英寸的顶部空间。
  • 用切菜板上留下的柠檬汁和末端盖住楔形。如果你的柠檬没有释放出大量的汁,用另一个柠檬的汁盖上罐子。
  • 在冰箱里储存4天,然后翻过来,在取样前再放4天。果皮应该是柔软的。使用前洗净。大约一个月后,味道和质地会达到顶峰。只要保存在冰箱里,腌制的柠檬就可以无限期地保存下去。

Shakshuka

  • 把烤箱架放在离烤箱顶部5英寸的地方,把烤箱调高。
  • 把辣椒纵向切成两半,去掉种子,切好的一面朝下放在烤盘上。烤至皮完全烧焦,大约10分钟,中途旋转平底锅。(或者把辣椒放在煤气炉上烤,经常翻动。)
  • 把辣椒转移到一个大碗里,用保鲜膜紧紧地盖住,蒸15分钟,然后用流动的水擦去表皮。沥干水,大致切成半英寸的方形。
  • 用刨丝器的大洞,把西红柿磨碎,放到一个大碗里,放在灶台附近。
  • 取一个11英寸的高边平底锅,中火煎2分钟。加入油,加热至微微发亮,或加热至335至350ºF。加入大蒜和盐,炒至大蒜开始变黄,约1分钟。
  • 加入哈里萨酱、红糖和腌制柠檬,用力搅拌30秒。然后是辣椒和番茄。把火调到中低火慢炖,每5分钟搅拌一次,直到酱汁变稠,大约需要20分钟。
  • 把鸡蛋从冰箱里拿出来,把每个鸡蛋打到各自的小碗或茶杯里。在平底锅的盖子下面放一条毛巾,把它塞进把手下面。
  • 把酱汁的温度降到最低。(如果你有一个小火,现在是时候用它了。)用大勺子背面在番茄混合物中形成6个均匀间隔的凹圈,使它们足够深,既能容纳鸡蛋,又不会压到锅底。试着让草皮尽可能靠近锅的中心。把鸡蛋加入草皮中,然后用汤勺轻轻地把酱汁推到蛋清上,让蛋黄暴露出来。盖上用毛巾包裹的盖子,煮7分钟,每2分钟旋转锅180度。
  • 关火,让鸡蛋在剩余的火中煮完,直到蛋白变硬蛋黄仍然是稀的,大约还要5分钟。用欧芹做装饰,从煎锅里拿出来就可以和热面包一起食用了。
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