基板分页符
金宝搏188灰色字体的Alton棕色徽标
黑x

搜寻

卷起的屏幕放映机

课程: 干线
关键词: 牛肉、无乳制品、无麸质、牛肉、提前制作、肉类、周日晚餐

热震牛腰肉

热冲击牛腰肉在屠宰砧板上斜切。
活动时间: 20会议记录
总时间: 1.小时20会议记录
产量: 2.四份
多年来,我一直在追求完美的牛排,结果发现秘诀在于一个冰箱、一个铸铁煎锅和一只热烤鸡。我在这里的工作(终于)完成了。
为什么要在烹调前冷冻一块好牛排?这样你就可以在不经过多汁的半生不熟食物的情况下得到漂亮的棕色烤肉。
有趣的事实:在冷冻前给牛排调味也有助于防止冰箱烫伤。
这个食谱最金宝搏首页早出现在《美食:重装》第二季。
阅读更多
少读

软件

  • 1.(1英寸厚)牛腰肉牛排,大约1磅
  • 1.汤匙粗盐
  • 1.汤匙中性油,如红花或油菜

专用硬件

  • 铸铁锅
  • 数字即时读数温度计
热冲击牛腰肉在屠宰砧板上斜切。
活动时间: 20会议记录
总时间: 1.小时20会议记录
产量: 2.四份

程序

  • 烹调前的一晚(或几晚):用盐调味牛排,然后放在小平底锅、饼干板上,甚至放在小正方形或长方形蛋糕盘上。顶上第二盘 铝是理想的导电材料,然后冷冻一夜。如果你打算让它冷冻几天以上,用羊皮纸把冷冻牛排包起来,然后密封在一个沉重的冷冻袋里。冷藏2个月。
  • 烹饪前一小时:将烤箱架放在烤箱下方的最高位置。在这个架子上放一个铸铁煎锅,平的一面朝上,最好是在烤肉元件下面3英寸。将烤箱设置为其最高温度,至少500°F,并在达到该温度后将其放置至少半小时。此时不要激活肉鸡。还没有。
  • 把牛排从冰箱里取出。用油酥刷在两面涂油。小心地把烤架取出,把牛排放在烤架中间。将烤架推回,关闭烤箱,然后打开烤箱——如果可以选择的话,将烤箱调到“高”。烹调4分钟,然后小心翻转牛排,继续烘烤,直到内部温度达到110°F(始终将温度计探头插入肉的侧面,以获得最均匀的读数)。4 1/2分钟后开始检查牛排的温度,但根据您的肉鸡,准备好烤7分钟。
  • 取出牛排,用厚箔纸包好,静置10分钟。取下并在偏斜处切成薄片。与任何累积的果汁一起食用。
基板分页符