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课程: 电源
关键词: 鸡,娱乐,意大利语,肉类

好吃鸡Piccata

在一个白色盘子好吃鸡piccata配上柠檬片。
活动时间: 1小时
总时间: 1小时
产量: 4到6份
大致翻译,piccata手段“犀利”,指的是一整类菜肴特色非常薄肉片熟在锅里,并用锋利的或piccata酱。
此鸡菜的味道与柠檬的酸和酸豆的支撑brininess piccata确实如此。还有从蘑菇圆形的鲜味。老实说,鸡大腿的方式比我在最初的应用中使用的火鸡胸脯更好 - 从不发送乳房做的工作更适合大腿。
这个配方最金宝搏首页早出现在好餐馆的季节2:重装上阵。
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软件

  • 1/2杯子鸡汤
  • 6汤匙白葡萄酒,如长相思
  • 1柠檬,半切成6晶片薄片,半挤压以使1 1/2汤匙汁
  • 6(4至5盎司)去骨,去皮的鸡大腿
  • 1汤匙粗盐
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒,加上更多的服务
  • 1杯子多用途面粉
  • 4汤匙无盐黄油,切成汤匙大小的块
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 8盎司白蘑菇,切成薄片
  • 3汤匙刺山柑,倒掉而不是清洗
  • 2汤匙切碎的新鲜平板叶欧芹

专门的硬件

  • 11英寸的直边炒锅用紧身盖
  • 肉类磅
在一个白色盘子好吃鸡piccata配上柠檬片。
活动时间: 1小时
总时间: 1小时
产量: 4到6份

程序

  • 结合肉汤,酒,柠檬汁液体量杯,待用。季节与盐2茶匙,所有的辣椒的大腿。
  • 转储面粉调成加仑大小的保鲜袋,并添加一个大腿。推出尽可能多的空气尽可能和密封袋。摇涂覆然后躺在所述袋(和大腿)上的计数器或切割板和磅平(轻轻,你可以),用肉磅。当大腿大约是1/4英寸厚,取出到板并重复与剩余的部分。
  • 将一个沉重的11英寸,直边与炒锅紧身盖子 好炖,需要一个良好的密封。在高的热1分钟。每个酱和油的加入1​​汤匙的锅,当黄油只是停止冒泡,小心地二条大腿成胖子。减少热量中,高,做饭,给泛温柔摇飘飞,直到博尔登棕色 - 2至4分钟。翻转大腿和重复。
  • 取下锅鸡大板或拼盘,添加其他汤匙黄油和机油的每个,煮另外两个大腿前。然后按照与最终二条大腿 避免冲动过度拥挤的锅,或大腿会炖而不是棕色。
  • 当鸡的最后一枚退出锅,立即加入蘑菇和盐的剩余茶匙。小炒,直到蘑菇开始转向金黄色 - 5分钟,给予或采取。
  • 炒出的蘑菇出来的锅的周围和刺山柑添加有权中间,搅拌,直到他们开始棕色和流行 - 1分钟。以酒肉汤混合物的第三除渣,搅拌溶解任何褐化善粘锅的底部。
  • 返回鸡油锅,重叠片根据需要,而在剩余的酒肉汤混合物倾。安排柠檬片鸡,拍击在盖顶上,热量减少到低煮至鸡是叉嫩 - 5分钟。
  • 疏散大腿和安排上镀覆。提高热回高,黄油的最终汤匙添加到酱油,并不断搅拌,直到酱开始变浓 - 1〜2分钟。淋在鸡,洒上如果需要新的柠檬片,上面用香菜即成。
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