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一种卷起来的屏幕投影仪
课程: 电源
关键字: 奶油鸡:再装,鸡肉,娱乐,无麸质,周末晚餐

阿勒颇和阿扎尔的奶油鸡

烤鸡,奶油鸡:重新装弹
活动时间: 30.分钟
总时间: 14小时30.分钟
产量: 6
如果你被邀请到我家吃晚饭,你就会吃这种烤鸡。嘎吱嘎吱的,美味的,阿勒颇胡椒和阿扎尔胡椒的一小口……而且还是很冷的。
注意:虽然很多人使用大的,单一的披萨石头,我更喜欢小的,厚的石头,可以安排在不同的模式在烤箱。我用过的大多数设置都有5个石头,可以安排不同的烤箱形状和大小。根据我的经验,较小的石头不太容易碎。但这只是我的想法。
这个食谱首金宝搏首页次出现在《美食:重装上阵》第一季。
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读的少

软件

  • 1(3 - 4-pound)
  • 2汤匙粗盐
  • 4汤匙无盐黄油
  • 2茶匙阿勒颇胡椒
  • 1又1/2茶匙咱'atar

专门的硬件

  • 披萨的石头
  • 厨房剪
  • 有边半片平底锅
  • Oven-safe线架
  • 远程探测温度计
烤鸡,奶油鸡:重新装弹
活动时间: 30.分钟
总时间: 14小时30.分钟
产量: 6

过程

  • 把鸡放在切肉板上,鸡胸朝下。用厨房用的剪刀把脊骨一边的肋骨切下来,然后把另一边切掉。像打开一本书一样打开鸟,通过切开覆盖在它上面的薄膜(我像一把薄的削皮刀),移开龙骨骨,分开胸部,然后用两根手指在骨头下面把它撬出来。把鸡的胸部翻转过来,把它放平,把腿拉向自己,这样它看起来就像一只肥硕的大蝴蝶。现在把小鸡的手洗干净!
  • 把鸡肉放在烤箱安全的架子上,放在有边的半片平底锅里。把盐涂在每一面上,然后把皮翻过来。发现冷藏,隔夜。
  • 第二天,将烤箱架调整到最上面的位置,并在上面放上披萨石。调整第二个机架低于顶部机架6英寸,然后曲柄烤箱到500华氏度。给烤箱和石头至少一个小时的时间恢复温度。你的耐心会得到回报的。
  • 当烤箱加热的时候,把鸡肉从冰箱里拿出来,放在台面上冷却至室温。
  • 烤箱准备好后,将黄油、阿勒颇胡椒粉和阿扎尔粉放入一个重金属量杯或小炖锅中,用小火煮至黄油变成红色并散发香味,大约5分钟。
  • 将鸡皮的一面朝下翻转,刷上一半的黄油混合物,然后转移到烤盘和烤盘上,在披萨石头下面的烤箱架上烤10分钟。
  • 小心地(但要迅速地)从架子上滑下来,将鸡皮朝上翻过来,用剩下的黄油混合物刷在鸡皮上。将一个远程探针温度计插入乳房,并将警报设置为160华氏度。现在把门关上!
  • 烤到警报器发出哔哔声,或者一个单独的数字即时读取温度计记录到160华氏度。把鸡肉从烤箱里拿出来,放到砧板上。静置10 - 15分钟后再切成小块食用。
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