自制棉花糖

自制棉花糖


很难相信这些factory-formed,胶的大口,注定要燃烧的树枝,最初是手工制作的专业厂商形成一次在巴黎最好的糖果店。快进到今天,越来越多的人做他们自己的,他们实际上很容易准备。一旦你确定了我的基本配方,金宝搏首页可能性是无止境的(例如,为假日纺织添加薄荷油或为巧克力爱好者添加可可)。

棉花糖
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软件
  1. 3包普通明胶
  2. 1杯冰水,划分
  3. 12盎司砂糖
  4. 1杯玉米糖浆
  5. 1/4茶匙犹太洁食盐
  6. 1茶匙香草精
  7. 细砂糖1/4杯
  8. 1/4杯玉米淀粉
  9. 不粘锅的喷雾
过程
  1. 将明胶和1/2杯冷水混合在立式搅拌机的碗中。搅蛋器站在。
  2. 把剩下的半杯的水,白砂糖,玉米糖浆和盐2夸脱深平底锅。在中高温,盖上盖子,煮3到4分钟。揭开,将糖果温度计夹在锅侧,继续烹饪,直到混合物达到240华氏度。大约7到8分钟。当混合物达到这个温度时,从热量立即删除。
  3. 将装有搅拌器附件的搅拌机低速转动,跑步时,慢慢倒入糖浆的一侧碗进入凝胶混合物。一旦你加入了所有的糖浆,把速度调高。继续搅拌,直到混合物变得很厚,不冷不热,大约12到15分钟。加入香草在最后一分钟的鞭打。搅拌混合物时,按以下步骤准备平底锅。
普通棉花糖
  1. 将细砂糖和玉米淀粉在一个小碗里。用13英寸的金属烤盘轻轻喷洒,用不粘的烹饪喷雾。加入糖和玉米淀粉混合物,四处移动,完全覆盖锅的底部和侧面。返回剩余的混合碗中供以后使用。
  2. 准备好后,将混合物倒入准备好的锅中,使用轻油污抹刀传播均匀倒入平底锅。用剩余的糖和玉米淀粉混合物轻轻覆盖顶部。保留以后休息。让棉花糖坐了至少4小时,一夜之间。
  3. 把棉花糖放在砧板上,用撒上糖粉的比萨轮或餐刀切成1英寸见方的形状。一旦切割,用剩余的混合物轻轻地将棉花糖的各边擦干净,必要时使用额外的。储存在密闭容器3周。
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金宝搏188奥尔顿·布朗自制的棉花糖迷你棉花糖:

将细砂糖和玉米淀粉在一个小碗里。第4行用羊皮纸做的半张平底锅,喷雾的纸用不粘锅的烹饪喷雾和尘埃细砂糖混合物。

准备好后,将混合物倒入装有1/2英寸圆形管道尖端的管道袋中。纵切管混合到准备表锅,每一条之间留1英寸左右。撒上有足够的剩余的玉米淀粉和糖的混合物轻轻覆盖。让条设置为4小时或过夜。

用撒有糖果糖混合物的比萨轮或剪刀将其切成1/2英寸的小块。一旦切割,轻尘各方的棉花糖用剩下的糖混合物和储存在密闭容器1周。

二百三十五评论

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  1. 1
    倒钩

    我做过最糟糕的配方。金宝搏首页总失败。我甚至不能把所有的棉花糖混合物从碗里拿出来。直接扔进垃圾桶。

  2. 伍德尔

    泰迪你想的任何酒精仍在完成棉花糖吗?因为酒精在173f沸腾,当糖浆达到240度的时候,大部分都会消失。

  3. 4
    泰迪Zamborsky

    琼娜,我最近使贝利的棉花糖改编自这道菜。金宝搏首页我花了三次努力才把它们弄好。你想把水换成贝利的。但是糖浆里的水,不是你用来盛放明胶的水。所以对于糖浆,加1/2杯贝利,糖,盐,加玉米糖浆,然后带到240。但你要小心,因为我的糖浆想煮沸(我想是因为奶油),所以我必须密切注意,把它一直搅拌到240度。然后像食谱上说的那样正常混合金宝搏首页

  4. 7
    莎拉

    乔安娜,我嗜酒的棉花糖。你必须添加更多的凝胶,至少2额外的包,我认为。你想要的明胶成为固体,不含酒精的棉花糖。用酒精或水代替,添加额外的凝胶和其他的都是相同的

  5. 贝丝年代

    Bwahahahaha ....今天晚上试了迷你棉花糖。What.a.mess !它们味道好,当然,但是我要的棉花糖要比迷你型的多,我认为。有没有一个不把棉花糖弄到手的诀窍?一切都好吗?我知道我的中间名不是格雷斯,但是男孩,真是乱七八糟!!

  6. 雪莱

    我完全followedthis金宝搏首页配方弄湿粘性棉花糖。我能想到的唯一一件事就是我用轻的(如低热量的)轻的玉米糖浆。四个小时的越狱让我很难过……但我会再试一次的。

  7. 十三
    乔安娜

    是否有办法让嗜酒的棉花糖吗?我想贝利的爱尔兰奶油,但是我害怕它会导致不能正常组。

  8. 十四
    B

    这些都是完美的。照食谱上说的做,结果很金宝搏首页好。唯一不同的是,我的海拔更高,所以我升到了245度。

  9. 十五
    杰伊

    琳达,这可能太晚了,不可能有关联,但是玉米淀粉和糖果商的糖只是为了确保棉花糖不会粘在一起。糖果店的苏格就可能很好,或者你可以替代其他好,中性口味的玉米淀粉面粉。可能是木薯花还是土豆淀粉??
    至于玉米糖浆,主要是为了确保糖浆不会结晶。没有这个是可能的,只是代入2/3杯砂糖,小心制作糖浆(确保锅,搅拌装置,温度计在启动前一尘不染,漩涡一些白醋锅和转储出来之前的其他成分,不搅拌糖浆/推挤锅/碰任何东西之间当糖浆开始沸腾时的温度)。
    至于明胶,你可以用琼脂,非常相似,但是你必须查找确切的数量。

  10. 16
    劳拉

    更大更大胆的烘焙网站有一个很好的配方,可以制作不含玉米的“玉米糖浆”。金宝搏首页基本上就是稠的简单糖浆

  11. 十七
    玛丽安娜

    我想知道糖蜜是否能代替玉米糖浆,或者用红糖代替白糖。我哥哥会喜欢这种味道对他奇怪的甘薯的事情。还需要补充一下。布朗的食谱是我的金宝搏首页金宝搏188第一份,而且往往比不上一次,停下来吃食谱,金宝搏188金宝搏首页非常详细和丰富。

  12. 十八
    琳达·霍华德

    我有更多的问题。我儿媳妇对任何含有玉米制品的东西都过敏,所以不管怎样,要做没有玉米制品或明胶的棉花糖。我知道这听起来很奇怪,但她喜欢棉花糖,每次她吃商店买的东西,她就会生病。

  13. 21
    艾莎

    这是我第二次做棉花糖。他们第二次表现得更好。不能等到假期我可以一些可可味道!!!保持适当的!!!

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