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烤西瓜沙拉

烤西瓜沙拉
产量:4至6份

1个中等大小的西瓜,大约8磅
2中葱,薄片
1大勺橄榄油,被分割的
1大勺雪利醋
4盎司费塔奶酪
4盎司腌制黑橄榄,比如卡拉马塔
半杯新鲜薄荷叶
Black Pepper品尝
犹太盐,品尝

把帕尼尼压榨机或煤气烤架加热到最高温度。

把西瓜的每一端都去掉。把西瓜放在两头,把四面的皮都切掉,创造出一个实心的方形甜瓜。把木块翻过来,切成6个正方形,大约3×3英寸和1英寸厚。

把洋葱和1茶匙橄榄油和一撮盐一起搅拌。将葱烤2至3分钟,直到变软并烧焦。把烤好的小葱放到一个小碗里,涂上雪利醋。

把西瓜刷在剩下的橄榄油里。在烤架上,烤到有标记和温暖,5到7分钟。在帕尼尼压烤架10到12分钟,或直到标记和温暖。

把烤方放在盘子里,顶上葱,崩溃的胎儿橄榄,薄荷。根据需要加入盐和胡椒粉调味。

西瓜皮泡菜
产量:2夸脱

西瓜皮5磅西瓜,大约2磅
1杯苹果醋
1杯水
3/4杯糖
2盎司糖化或结晶姜块(1/4杯)
4茶匙犹太洁食盐
1茶匙红辣椒片
1茶匙多香果
1星茴香荚

把甜瓜挖出来,留下1/4-1/2英寸的红肉。

用蔬菜削皮机剥去果皮,然后切成1英寸的方块。

把苹果醋拿来,水,糖,生姜,盐和香料,用中高火在中平底锅(2夸脱)中煮沸。煮沸60秒,然后小心地加入西瓜。回到沸腾状态,关掉暖气。把锅从火上移开,冷却30分钟。

用装罐漏斗和勺子把泡菜移到一个2夸脱的罐子里。倒入尽可能多的酸橙汁。盖上罐子,在室温下再放置1个半小时。

过夜冷藏,一个月内食用。这些泡菜必须冷藏。

非常适合搭配烤盘,或是搭配脆沙拉,碎培根和蔬菜。

西瓜冰糕
产量1夸脱,大约8份

1 1/2磅西瓜
9盎司糖
3汤匙Campari
1大勺石灰浆,从一个石灰
2大勺酸橙汁
1/4茶匙犹太洁食盐

用搅拌机或食品加工机把甜瓜切成细泥。加上坎帕里,石灰膏石灰汁,糖,再加盐30秒

移到密封容器中冷却1小时。

按照冰淇淋制造商的说明搅拌,然后返回密封容器,在冷冻室中硬化3至4小时后食用。

在一杯普罗塞科酒中加入一勺酸橙,即可享用夏季即时鸡尾酒。

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